NuSugar Tagatose

NuSugar Tagatose Zucker 

Unsere NuSugar Tagatose (auch D-Tagatose genannt) ist eine natürliche Zuckeralternative, die unter anderem auch in Äpfeln, Ananas, Orangen und einigen Milchprodukten vorkommt. Sie wird aus Milchzucker gewonnen und kann überall dort eingesetzt werden, wo nach einem alternativen Zuckerersatz gesucht wird. Tagatose weist im Vergleich zu herkömmlichem Zucker mit 4 kcal deutlich weniger Kalorien auf. Ihr geringer Einfluss auf den Blutzuckerspiegel * macht Tagatose zu einer interessanten Option für Menschen, die auf bewusste Ernährung Wert legen. Zudem ist Tagatose zahnfreundlicher * als Haushaltszucker.

Die Vorteile:

• wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus *
• zahnfreundlich *
• für kalorienbewusste Ernährung
• für ketogene Ernährung geeignet
• smarte Zuckeralternative für Getränke und Speisen
• ohne künstliche Farb- und Zusatzstoffe
• frei von Füll-, Süß- und Aromastoffen
• 100 % natürlicher Einfachzucker
• sehr hohe Reinheit (> 99,5%)
• vegetarisch

Verpackungsgröße: 250 g oder 0,8 kg 

Für wen eignet sich Tagatose? 

Tagatose zeichnet sich durch eine geringe und äußerst langsame Aufnahme aus, wodurch nur wenig in den Blutkreislauf gelangt. Das führt zu einem minimalen Anstieg des Blutzuckers * und einer niedrigen Insulinfreisetzung. Mit einem glykämischen Index von nur 3 (verglichen mit Traubenzucker bei 100) ist Tagatose eine ideale Alternative.

Kann Tagatose auch bei Unverträglichkeit gegenüber Lactose und Fructose verwendet werden?

Tagatose, ein natürliches Monosaccharid mit struktureller Ähnlichkeit zu Fructose, wird im Dünndarm nur zu 20% aufgenommen und wie Fructose metabolisiert. Die verbleibenden 80% gelangen in den Dickdarm, wo sie von der Darmflora als Nahrungsquelle genutzt und fermentiert werden. Da die Hauptverwertung von Tagatose im Dickdarm erfolgt, empfehlen wir, den Zucker nur nach erfolgreicher Ernährungstherapie ohne aktuelle Darmbeschwerden zu verwenden. Obwohl strukturell Fructose ähnlich, beeinflusst Tagatose die Fructoseaufnahme nicht, da sie im Darm über einen anderen Weg (passive Diffusion) resorbiert wird. Für die meisten Menschen mit intestinaler Fruchtzuckerunverträglichkeit ist Tagatose in üblichen Mengen (1-2 Teelöffel pro Mahlzeit) gut verträglich und eignet sich auch bei Lactoseintoleranz und Zöliakie. Bei stark ausgeprägter Fructoseunverträglichkeit wird jedoch empfohlen, die Verträglichkeit von Tagatose durch anfänglich kleine Mengen zu testen. Beachte, dass intestinale Fruchtzuckerunverträglichkeit nicht mit der seltenen hereditären Fructoseintoleranz verwechselt werden sollte, bei der Tagatose grundsätzlich ungeeignet ist.

Wann darf ich Tagatose nicht verwenden?

Menschen mit angeborener hereditärer Fructoseintoleranz sollten Tagatose nicht verwenden. Bei diesem extrem seltenen Enzymdefekt ist der Fruchtzuckerstoffwechsel in den Körperzellen blockiert, was zu einer Anreicherung von Zwischenprodukten des Fructoseabbaus führt. Diese können im Laufe der Zeit die Organgewebe schädigen. Da Tagatose aufgrund ihrer strukturellen Ähnlichkeit über die gleichen Stoffwechselwege wie Fructose abgebaut wird, kann sie bei einer hereditären Fructoseintoleranz nicht verwertet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die hereditäre Fructoseintoleranz von der häufigeren intestinalen Fructoseintoleranz zu unterscheiden ist, die sich durch Bauchkrämpfe, Blähungen und Durchfälle nach dem Verzehr von Fruchtzucker äußert.

Wie lässt sich Tagatose in der Küche verwenden?

Tagatose eignet sich gut als Zuckeralternative in der Küche und kann in einer Vielzahl von Rezepten wie Haushaltszucker verwendet werden. Hier sind einige Ideen:

Backen: Tagatose kann in Backrezepten wie Kuchen, Keksen, Muffins und anderen Süßwaren verwendet werden. Es verleiht den Produkten eine angenehme Süße. (ähnliche Textur wie Zucker)
Saucen und Dressings: Tagatose lässt sich in hausgemachten Saucen, Dressings oder Marinaden nutzen, um eine süße Note zu verleihen.
Getränke: Tagatose kann in Getränken wie Tee, Kaffee, Smoothies und anderen Mixgetränken als Süßungsmittel dienen.
Joghurt und Müsli: Tagatose zu Joghurt oder Müsli hinzufügen, um eine süße Geschmacksnote zu erhalten.
Eis und Sorbet: Tagatose eignet sich gut als Zuckervariante für hausgemachtes Eis oder Sorbet.

Achtung! Kein Verzehr während der Schwangerschaft.

Tagatose kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln/Getränken, die anstelle von Zucker andere Zuckerarten wie Tagatose enthalten:

* bewirken, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln/Getränken, und zur Zahnmineralisierung beitragen.

Überblick der Eigenschaften von Zuckern und Zuckeralternativen. Zum Download klicken.

Wir sind stolz: Unsere Nachfüllbeutel samt Label bestehen zu 100% aus PaperWise:
Bio Verpackungen aus Nutzpflanzen und kompostierbar-Zertifizierung!