NuSugar Isomaltulose
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NuSugar Isomaltulose
Isomaltulose (auch als Palatinose bekannt) besticht durch seinen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel * und seinen niedrigen glykämischen Index. Isomaltulose wird vom menschlichen Körper besser vertragen als herkömmlicher Zucker und überzeugt durch seine Zahnfreundlichkeit *. Enthalten ist Isomaltulose u. a. in Honig und Zuckerrohr. Auch aus anderen Naturprodukten wie Rübenzucker kann Isomaltulose durch Fermentation extrahiert werden. Der Zucker aus der Natur ist eine hervorragende Kohlenhydratquelle und bietet sich optimal für eine bewusste Ernährung an.
Die Vorteile:
- seltener und funktionaler Zucker
- geringe Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel * und zahnfreundlich *
- besonders gute Verträglichkeit, ohne abführende Wirkung
- natürlich süßer Geschmack
- geringer glykämischer Index
- frei von Laktose und Gluten, vegan
- für Diabetiker geeignet
Isomaltulose im Vergleich zu herkömmlichen Zucker
Isomaltulose bietet eine sanfte und nachhaltige Kohlenhydratquelle und unterscheidet sich deutlich von herkömmlichem Haushaltszucker. Während Zucker schnell in den Blutkreislauf gelangt und den glykämischen Index (GI) in die Höhe treibt, erfolgt die Spaltung von Isomaltulose im Körper viel langsamer. Dies heißt, dass die enthaltene Glukose und Fructose über einen längeren Zeitraum gleichmäßig freigesetzt werden.
Dank dieser langsamen Verdauung bleibt der Blutzuckerspiegel stabil *. Isomaltulose wird vollständig vom Körper verwertet, ohne abführende Wirkungen zu verursachen.
Niedriger Glykämischer Index (GI) - Was bedeutet das?
Jenkins gilt als Entwickler des Konzepts des glykämischen Index (GI). Dieses beschreibt, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel und die damit verbundene körpereigene Insulinausschüttung beeinflussen und klassifiziert Kohlenhydrate und kohlenhydrathaltige Lebensmittel gemäß ihrer Wirkung auf den Blutglukosespiegel in:
- hoch (≥ 70)
- mittel (56 – 69)
- und niedrig glykämisch (≤ 55)
Isomaltulose liefert unserem Körper vergleichbare Energie wie andere Kohlenhydrate, die Wirkung auf den Blutglukosespiegel ist jedoch eher gering durch die langsamere Spaltung und Resorption im Dünndarm. Isomaltulose besitzt einen GI von 32 und ist somit nur niedrig glykämisch.
Isomaltulose in der täglichen Ernährung
Die natürliche Zuckerart Isomaltulose lässt sich ganz unkompliziert in die tägliche Ernährung integrieren. Aufgrund ihrer guten Löslichkeit kann sie vielseitig für die Zubereitung von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend als Backzutat.
Wissenswert: Isomaltulose hat einen geringeren Süßungsgrad als herkömmlicher Zucker und erreicht schneller den Karamellierungsgrad. Dies führt insbesondere bei Backrezepten zu einem köstlichen Geschmack. Zudem bindet Isomaltulose deutlich weniger Feuchtigkeit als Haushaltszucker, was die Haltbarkeit von selbstgemachten Backwaren verlängert.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bestätigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln/Getränken, die anstelle von Zucker andere Zuckerarten wie Isomaltulose enthalten:
* bewirken, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln/Getränken, und zur Zahnmineralisierung beitragen.
Überblick der Eigenschaften von Zuckern und Zuckeralternativen. Zum Download klicken.
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| Brennwert: | 1700 kJ / 400 kcal |
| Fett: | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0 g |
| Kohlenhydrate: | 100 g |
| davon Zucker: | 100 g |
| Eiweiß: | 0 g |
| Salz: | 0 g |
Zutaten: Isomaltulose
Isomaltulose ist eine Glukose- und Fruktosequelle
Laut Gutachten (Health Claims) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) können bestimmte wissenschaftlich fundierte Stoffe einen wissenschaftlich belegten Beitrag für Ihre Gesundheit leisten.
Die so genannte Health-Claims-Verordnung stellt sicher, dass Angaben zu besonderen Produkteigenschaften nicht willkürlich erfolgen. Sie regelt, wann und wie nährwert- bzw. gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gemacht werden dürfen.
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